Un chalet sur la Great Ocean Road avec un style nordique

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Lorsque le restaurateur et cuisinier, Maria Bartolotto et son partenaire artisan Don Bennett, ont découvert un terrain isolé sur le canton de Great Ocean Road de Lorne, ce n'était qu'un enclos vide avec de l'herbe jusqu'aux genoux. Mais ils savaient instantanément que c'était celui-là.

Avec Maria comme ouvrier, Don a conçu et construit à la main le chalet d'origine, puis a continué, au fil du temps, à le modifier et à le changer.

«Seize ans plus tard, la cabine d'origine est difficile à discerner», explique Maria, de la maison de chambre à coucher ouverte en bois et en tôle ondulée.

À travers une paire de portes françaises, la chambre principale peut être vue.

Un canapé en cuir et une chaise «Rattan Barrel» de The Shelley Panton Store dans le salon.

Bien que beaucoup moins active ces jours-ci, la cuisinière et restauratrice Maria Bortolotto est toujours très impliquée dans la gestion du célèbre restaurant italien de sa famille, Cecconi's, situé sur la dynamique Flinders Lane de Melbourne.

La famille Bortolotto - Maria, 58 ans, travaille en partenariat avec sa mère Olimpia, 79 ans, et sa sœur Anne, 59 ans - ont la réputation d'une excellente cuisine et d'un service qui remonte à près de 50 ans.

Le menu actuel de Cecconi continue de s'appuyer sur sa réputation de bonne cuisine et de service, avec des plats rustiques et inventifs qui célèbrent la provenance et la saisonnalité - pensez aux calamars fritti à la salsa verde, à la pappardelle au bœuf et au ragoût de porc et, en automne, aux desserts à base de coings cultivés sur la propriété de 2, 6 hectares de Maria dans le vert verdoyant rencontre la mer de Lorne.

Don et Maria sur leur propriété à Lorne.

L'établissement de jardins productifs était au cœur de la vision de Maria pour la ferme, qu'elle et Don ont achetée en 2000.

«Ici, nous cultivons une abondance d'herbes, de légumes, de fruits, de feuillage et de fleurs, qui sont cueillis chaque année et cultivés selon des pratiques biologiques», explique Maria.

"C'est incroyablement gratifiant de chercher et de cueillir des aliments que vous avez cultivés vous-même. Le goût est incroyable, la fraîcheur sans pareille."

Dans le jardin, que les clients sont invités à explorer, attend un monde merveilleux de produits frais.

Ayant grandi à Melbourne, Maria a passé de nombreux week-ends dans la région de Lorne, s'adonnant à son amour du surf, du kayak et de la natation.

Plus tard, elle a vécu dans la baie voisine d'Apollo, faisant la navette vers l'ancien restaurant de la famille, le Café Menis de Bortolotto, à St Kilda.

"Le voyage est devenu un peu fastidieux, alors nous sommes retournés à Melbourne. Mais, après un certain temps, vous réalisez combien vous manquez l'océan, l'air, le calme…"

Maria et Don étaient résolus à s'approvisionner en meubles artisanaux fabriqués à partir de bois de qualité. Le coin petit-déjeuner ne faisait pas exception.

Comme pour la nourriture, la provenance a été un facteur clé dans le choix des matériaux de construction du couple.

"Don a passé de nombreuses heures à acheter du bois dans les chantiers locaux", explique Maria.

"Nous avons utilisé un mélange de cyprès australien et de macrocarpa récupéré dans les clairières des lignes électriques dans les districts occidentaux de Victoria, le plancher en écorce de fer était à l'origine des bois de quai de NSW et certains des autres bois utilisés étaient des revêtements de sol de terrain de basket jarrah recyclés."

Le lierre du diable se trouve au sommet d'une étagère avec des lanières en cuir tressé.

Pour créer des intérieurs détendus mais sophistiqués, Maria s'est attachée à une palette entièrement blanche, puis a introduit la chaleur et l'intérêt à travers les meubles en bois, la céramique et les textiles.

"Nous voulions parvenir à une esthétique nordique sans effort mais élégante - les meubles ont été choisis pour apporter un confort moderne au cadre rural. Ce qui est important pour nous lors de l'achat de produits, c'est qu'ils sont faits à la main ou sur mesure, et faits de fibres naturelles et de bois massif."

Un panier en osier vintage sert de table à côté dans la chambre.

A l'extérieur, une grande terrasse avec cuisine extérieure agrandit l'espace de vie.

Les jardins - un mélange de plantes européennes et indigènes, de vergers, d'herbes et de légumes - sont nourris avec du compost fabriqué quotidiennement chez Cecconi à partir des déchets alimentaires du restaurant (une initiative qui a remporté le prix Maria a Banksia pour les bonnes pratiques environnementales en 2013).

La terrasse extérieure et le coin cuisine comportent Thonet 'No. Fauteuils B9 Le Corbusier et table réalisée par Don, utilisant une sécurité en bois recyclé
porte pour le haut.

Désormais proposés comme hébergement de charme, les clients de la cabine de Maria et Don sont encouragés à chercher des ingrédients dans les jardins, leur fournissant l'essence de l'expérience de la famille Bortolotto: nourriture, vie et amour.

Un imprimé Mark Lobo «Ritual» est accroché au-dessus du lit, enveloppé de linge de lit Abode Living et orné de coussins en lin. Les suspensions ont été obtenues lors d'un voyage en France.

Le porte-serviettes dans la salle de bain a été fabriqué par Maria.

SEJOUR AU CABIN LORNE

Ce chalet est loué par Maria et Don comme logement de charme. Pour les réservations et informations, visitez The Cabin Lorne.

Étiquettes:  Saln Salle de bain et buanderie Rénovation 

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