Comment prendre soin de votre barbecue

Gardez votre barbecue beau en le nettoyant après chaque utilisation. Photo: Scott Hawkins / bauersyndication.com.au.

Les sons et les odeurs de délicieux plats grésillant sur une plaque chauffante capturent l'essence d'un été australien. La cuisson sur un barbecue peut être une option facile, mais cela ne veut pas dire que votre barbecue n'a pas besoin d'être entretenu.

«Vous devez le traiter comme vous le feriez pour tout autre appareil de cuisson», explique Lee Hardcastle, directeur d'Enigma Interiors de Brisbane et spécialiste de la conception de cuisines d'extérieur. «L'essentiel est de s'assurer qu'il est adéquatement protégé des intempéries. Si vous faites cela, vous pouvez vous attendre à au moins une décennie de service d'un barbecue de qualité.

Première utilisation

La plupart des plaques chauffantes de qualité supérieure sont recouvertes d'émail vitrifié (porcelaine) et ne nécessiteront qu'un lavage au détergent avant la première utilisation, explique Peter Woodland, directeur général de Beefeater Barbecues.

Les surfaces non revêtues, cependant, nécessiteront un assaisonnement. «La plupart des nouveaux barbecues sont légèrement enduits de lanoline pour éviter la rouille. Avant d'utiliser votre barbecue pour la première fois, il est recommandé de l'assaisonner », dit-il. "Lavez et séchez bien les assiettes, appliquez un peu d'huile de cuisson, puis allumez le brûleur et faites-le chauffer pendant environ trois minutes."

À l'avenir, appliquez une légère couche d'huile de cuisson sur la plaque de cuisson chaque fois qu'elle est utilisée pour empêcher les aliments de coller. Une couche supplémentaire d'huile après la cuisson aidera à le protéger de la corrosion, explique Peter.

Nettoyage de votre barbecue

Nettoyez votre barbecue après chaque utilisation, explique Peter. «Les grillades propres fonctionnent mieux et durent plus longtemps, et vous n'aurez pas mauvais goût à cause de l'accumulation de graisse et de l'excès de fumée.»

Le meilleur moment pour nettoyer votre barbecue est immédiatement après avoir retiré les aliments, ce qui permet de graisser et de salir avant qu'il ne refroidisse, dit-il.

Une ou deux fois par an, trempez la plaque chauffante dans de l'eau chaude savonneuse. N'utilisez jamais de produits chimiques agressifs comme l'eau de Javel car ils peuvent contaminer les aliments. «Le nettoyant pour four peut être utilisé pour lutter contre les accumulations tenaces, mais prenez des précautions supplémentaires pour éliminer tous les résidus car il est également toxique», explique Peter.

Si vous avez un barbecue à gaz, n'oubliez pas que les vannes de régulation sont également soumises aux effets de la chaleur. Retirez les boutons et vaporisez-les avec un lubrifiant tel que WD40.

Stockage et sécurité

«Si vous avez investi dans un barbecue intégré, c'est une bonne idée de le garder à l'abri», explique Lee. "Un barbecue autoportant devrait être recouvert d'un tissu protecteur lorsqu'il n'est pas utilisé."

S'assurer qu'il est couvert aide à prévenir l'accumulation de saleté, les intempéries et la corrosion. «À long terme, la corrosion peut réduire la durée de vie de votre barbecue en affectant ses capacités de production de chaleur, explique Peter.

Si vous avez un barbecue à gaz, assurez-vous que la bouteille est bien fermée après chaque utilisation. «Dix ans est la limite d'âge supérieure pour une bouteille de gaz, alors vérifiez la bouteille pour confirmer sa date de fabrication. C'est généralement marqué sur le côté », dit-il.

Si vous cherchez des recettes pour votre prochain barbecue, consultez la collection de recettes alléchantes de barbecue d'Australian Gourmet Traveller.

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