Visitez la ferme et la maison d'un brouteur primé à Boorowa

Produire de la nourriture et la partager avec la famille et les amis sont des rituels très appréciés pour Boorowa, NSW, le fermier régénérateur et biodynamique, Charlie Arnott, et sa femme, Angelica.

Charlie a commencé le chemin de l'agriculture régénérative il y a plus de 15 ans, ce qui a finalement porté son attention sur la santé des sols et la production alimentaire de haute qualité, plutôt que sur la culture de produits à Hanaminno, leur propriété de 2143 hectares.

Les Arnotts fournissent de la viande biodynamique, notamment du bœuf nourri à l'herbe Charlie Arnott, ainsi que de l'agneau et du porc, à des bouchers tels que Victor Churchill et Shiralee Organic Meats.

Charlie Arnott avec son épouse Angelica et leurs enfants Lilla et Lordie devant une foule de bovins reproducteurs Shorthorn à Clover Paddock.

"La minute où j'ai pris la responsabilité de cultiver des aliments, cela a changé ma prise de décision, et mon objectif est devenu de cultiver la meilleure nourriture possible.

"Cela signifiait pour moi l'exclusion des produits chimiques, car je me suis rendu compte que leur utilisation était, dans l'ensemble, nuisible à la santé du sol, et le sol est tout", explique Charlie, 46 ans, qui était le Bob Hawke Landcare 2018 Récipiendaire du prix.

Charlie nourrit des cochons près de l'abri de mise bas.

Lorsque Charlie a rencontré Angelica, elle était déjà bien engagée dans la voie des aliments biologiques, et ses convictions autour des aliments et des produits chimiques ont contribué à leur décision de devenir des agriculteurs biodynamiques. Sa vénération pour la nourriture était enracinée dès son plus jeune âge, grâce à l'héritage italien de son père.

"Mon père avait une capacité innée à comprendre ce qui était bon pour quelqu'un quand il avait un malaise", dit-elle. "Si je me sentais mal, papa irait dans la cuisine et concocterait quelque chose pour cet état."

À PROPOS DE CHARLIE

L'agriculteur régénératif et biodynamique Charlie Arnott a reçu le prix Country Choice de Country Style en 2019 pour son engagement envers les méthodes de pâturage biodynamique, biologique et holistique. En 2018, le travail de Charlie a été récompensé par le prestigieux prix Bob Hawke Landcare.

Ces jours-ci, Charlie consacre une grande partie de son temps à l'extérieur de la ferme à animer des ateliers sur l'agriculture biodynamique avec l'éducateur Hamish Mackay, ainsi qu'à plaider pour l'adoption de l'agriculture régénérative. Entre les deux, Charlie et Angelica partagent leur temps entre Hanaminno et Byron Bay, où il est également impliqué dans des ateliers de formation agricole et du mentorat à The Farm Byron Bay.

Les raisins poussent le long de la véranda de la maison. À Hanaminno, il y a souvent un afflux d'invités et de participants à l'atelier, curieux de la production d'aliments biologiques. "C'est comme une séance de questions / réponses autour du banc de cuisine et c'est vraiment une belle chose", dit-elle. "Quand les gens partent, je sais toujours qu'ils vont essayer quelque chose de nouveau."

Le vestiaire de la maison. Charlie a grandi à Hanaminno et décrit la ferme comme son sanctuaire. Avec sa femme Angelica, il montre maintenant à leurs enfants comment planter des arbres, rassembler du bétail et identifier les oiseaux dans les collines ondulantes de basalte et de granit de la propriété de 2143 hectares.

La table à manger à Hanaminno. Chaque week-end, les Arnotts ont un bouillon d'os bouillonnant sur le poêle pendant 36 heures, ce qui était un aliment de base pour Angelica lorsqu'elle grandissait. À Hanaminno, ils s'efforcent de maintenir un potager et de cultiver des légumes-racines, tels que des citrouilles, des panais et des carottes, en hiver, et de maintenir également un approvisionnement en tomates, qui sont mises en bouteille pour une utilisation toute l'année. "J'ai apporté mes connaissances et mon héritage avec moi. Charlie a profité de l'occasion pour cultiver notre nourriture et la partager, et j'en suis très reconnaissante", dit Angelica.

La cour de la maison où la famille dîne souvent. Descendant de William Arnott, fondateur de l'emblématique Arnott's Biscuits Company, Charlie maintient le lien familial avec la nourriture - dans son cas, il fournit de la viande biodynamique (y compris du porc, du bœuf et de l'agneau primé) à des bouchers aux vues similaires.

La véranda offre un endroit verdoyant pour se détendre. "Angelica est une merveilleuse cuisinière et nous cultivons toujours des légumes. Nous apprécions ce sentiment de savoir d'où vient notre nourriture", explique Charlie.

À la fin de la journée, les amis et la famille s'entassent souvent à l'arrière du ute pour profiter d'un pique-nique en plein air dans le paddock ou dans la cour extérieure.

Une ruche sous un abricotier. Charlie peut vous raconter une histoire sur chaque arbre, poteau de porte ou enclos à Hanaminno. Même le nom de la propriété a un conte - ses parents l'ont nommé d'après Hāna Ranch, une propriété d'élevage de bétail à Hawaï où ils ont passé leur lune de miel (une entreprise qui partage maintenant la passion de Charlie pour l'agriculture régénérative et les pratiques d'approvisionnement plus directes).

Charlie partage ses connaissances et ses outils pour l'agriculture biodynamique et régénérative sur les médias sociaux et les vidéos YouTube, ainsi que des ateliers, et il est habilité à contribuer à l'intérêt toujours croissant pour les moyens alternatifs de cultiver des aliments. «Nos ateliers biodynamiques incluent les avantages d'un sol sain pour la culture d'aliments destinés à la nutrition et au bien-être humains», dit-il. "C'est un privilège d'avoir l'opportunité et la responsabilité de cultiver de la nourriture pour la famille, les clients et les amis."

A Hanaminno, les Arnotts travaillent à la restauration du paysage en vue "d'aimer plus l'herbe que le bétail". Ils font paître leur bétail Shorthorn pendant des intervalles plus courts que d'habitude pour permettre au pâturage de se reposer et de se régénérer. Ils appliquent également un compost naturel, fait à la ferme avec des principes biodynamiques, au pâturage pour améliorer la biologie du sol.

Fille Lilla se prépare pour un pique-nique. "J'adore être dans ce paysage", explique Charlie. «Les sept premières années de l'enfance consistent à développer une relation avec la nature et c'est ce que je m'efforce de faire avec nos enfants», explique la fille de 46 ans, Lilla, 9 ans, et son fils de 18 mois, Lordie, qui souvent l'accompagner dans la ferme.

La famille Arnott pique-nique souvent à Downes Paddock à Hanaminno, leur propriété près de Young, NSW. "Je suis vraiment positif et optimiste quant à l'agriculture régénérative; elle est le fer de lance des solutions à deux problèmes principaux - la santé de la planète et la santé de l'humanité. À Hanaminno, nous laissons un héritage de ce qui peut être fait."

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